Después de una plática algunas semanas atrás sobre el papel de la vitamina D en aves, tenemos la oportunidad nuevamente de entrevistar a la Dra Sandra Rodrigues, Technical Advisor Latin America de Huvepharma para conocer el impacto de este compuesto nutricional en cerdos.
El texto a continuación resume conceptos presentados por la especialista. Recomendamos ver y escuchar la entrevista para no perder detalle del sustento técnico práctico que la Dra Rodrigues nos brinda en la videograbación. la vitamina D como un todo participa en innumerables procesos en el metabolismo de cualquier animal.
Muy conocido su papel en el metabolismo de calcio y fósforo. También tenemos la parte de inmunidad y reproducción. Pero hay mucho más: en reproducción ayuda a mejorar el parto, las contracciones y disminuye la pérdida de lechones que nacen vivos. En cuanto al aprovechamiento, se reduce el descarte porque hay muchos problemas óseos; hay un gran descarte de hembras antes de ir a la reproducción.
En el mercado existen varias moléculas que se identifican como vitamina D. En el caso del producto de Huvepharma, se llama Bio D (el 25-hidroxi D3), es uno de los productos fuertes del mercado. La diferencia principal cuando usas una vitamina D3 común (colecalciferol), que se utiliza en grandes cantidades para cerdos y aves, es que la D3 común necesita pasar por el hígado para sufrir una hidroxilación y convertirse en 25-hidroxi D3. Por ejemplo, la D3 va al hígado, luego a la circulación sanguínea y después al riñón para otra hidroxilación antes de convertirse en la molécula 1,25-dihidroxi D3. Cuando nosotros proveemos el 25-hidroxi D3, el animal se ahorra ese paso a nivel hepático. Esto trae ventajas en animales expuestas a estrés. Por ejemplo, el lechón enfrenta el mayor estrés de su vida en el destete. La cantidad de leche de la hembra no es suficiente para el lechón, viene el destete y luego el crecimiento óseo acelerado. Este desarrollo óseo rápido sostendrá la estructura corporal del animal durante toda su vida. Omitir la hidroxilación hepática es muy importante para los lechones y también para las cerdas reproductoras, las cuales están muy exigidas físicamente. En primer lugar, con las hembras nulíparas (primerizas), a veces las tasas de descarte llegan al 35% debido a problemas de aplomo (patas y estructura ósea). Nosotros realizamos ensayos científicos donde el aprovechamiento de las cerdas aumentó de un 60-65% hasta casi un 80%, logrando mantener más hembras activas en el proceso reproductivo.
Otro punto importante es el parto: cada contracción uterina demanda una gran cantidad de calcio. Si la hembra no tiene suficientes reservas de calcio, tendrá problemas durante el parto. Al faltar calcio, las contracciones uterinas se vuelven lentas o disminuyen, provocando asfixia en los lechones. Esto causa una alta mortalidad por asfixia al nacer, la cual muchas veces no se asocia a los niveles de calcio, aunque contar con una buena reserva es fundamental. Adicionalmente, cuando nacen los lechones y la cerda comienza la producción de leche, esta suele ser deficiente en calcio, por lo que en el destete resulta muy interesante contar con la suplementación de 25-hidroxi D3. Cuando comparamos Bio D con la vitamina D3 convencional, el nivel y la velocidad de absorción son superiores. Esto permite tener un nivel sérico de 25-hidroxi más rápidamente disponible para el cerdo.
Un indicador muy importante en las pruebas clínicas para evaluar si el animal está bien o si sufre estrés es medir la concentración sérica de 25-hidroxi D3.
Al ser un producto obtenido por fermentación (en comparación con uno sintético), se desarrolla una molécula intrínsecamente resistente a altas temperaturas. Tenemos ensayos hechos en la Universidad de Gante en Bélgica donde se evaluó la variación de temperatura entre 75 °C y 105 °C, midiendo la recuperación del producto en el alimento balanceado. Se obtuvo en promedio entre un 13% y un 14% más de recuperación en comparación con la fuente de origen sintético.
Otro aspecto muy interesante que le otorga la fermentación al producto es la estabilidad en anaquel (*shelf life*), alcanzando 24 meses frente a los 18 meses del competidor. Aunque 6 meses parezcan poco, considerando los tiempos de almacenamiento, logística y transporte marítimo hasta la entrega en puerto, esos 6 meses adicionales son el tiempo efectivo que tiene el cliente para utilizar el producto. En pruebas de estrés y compatibilidad con premezclas (junto a otras vitaminas, minerales y carbonato de calcio) a 37 °C y 75% de humedad relativa durante 6 meses, Bio D logró una recuperación de prácticamente el 100%, frente al 60% recuperado por el producto competidor del mercado.
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