El Dr. Jaime León Landeros participó en el desayuno técnico ofrecido por SUNTAQ en el Congreso CLANA 2026 en Guadalajara, Jal. a finales de septiembre denominado “Glucosa oxidasa, pequeñas reacciones, grandes resultados”.Finalizando su intervención que estuvo enfocada a la utilización de la enzima en la producción avícola, realizamos una pequeña entrevista. Destaca en sus comentarios:
Contexto actual y desafíos en la avicultura.
Salud intestinal y hepática: Son los pilares y principales desafíos actuales en las empresas agropecuarias para lograr óptimos resultados productivos.
Regulación de antibióticos: La tendencia mundial y en México apunta hacia la reducción y regulación en el uso de antibióticos, lo que exige buscar nuevas herramientas para mantener la salud de las aves.
¿Qué es y cómo funciona la Glucosa Oxidasa?
Enzima funcional: A diferencia de las fitasas, proteasas o xilanasas (que liberan nutrientes directos), la glucosa oxidasa es una enzima funcional. Utiliza la glucosa como sustrato para generar Peróxido de hidrógeno: que ayuda a la desinfección/control bacteriano a nivel intestinal y ácido glucónico: que reduce el pH digestivo, modula la microbiota y promueve la integridad intestinal.
Sinergia con otros productos y antibióticos.
No existe una «varita mágica», por lo que es clave buscar un efecto sinérgico combinando la enzima con otras herramientas farmacéuticas.
La Glucosa oxidasa no genera interferencias con antibióticos (en situaciones de alto desafío), probióticos, aceites esenciales o ácidos orgánicos, permitiendo abordar las causas raíz de los problemas intestinales de manera integral.
Termorresistencia y uso en la elaboración de alimentos.
Gracias a la ingeniería genética y tecnología de origen fúngico, la enzima soporta temperaturas de peletizado entre 70 °C y 85 °C sin perder efectividad.
Se recomienda su uso en diversas líneas de producción avícola: Pollo de engorda, Gallina ponedora (ligera), Gallina reproductora pesada, siempre buscando el objetivo: preservación de la salud e integridad intestinal.
Invitamos a ver y escuchar la entrevista completa.
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