El consumo de insectos está estrechamente vinculado a la dieta de las poblaciones prehispánicas en México y hasta la fecha siguen reuniendo consumidores de platillos de la gastronomía azteca que los incluyen. A la luz de los estudios nutricionales en humanos, los insectos y transformados en harina son aportadores de elementos de gran calidad nutricional.
Y ¿qué potencial tienen como aportadores de proteína, minerales, vitaminas y demás componentes de la dieta de los animales de importancia zootécnica? Específicamente su utilización en aves será el tema del séptimo seminario AMENA a realizarse el lunes 12 de abril a las 17:00 hora centro CdMx vía Zoom.
El especialista Carl Parsons abordará el valor nutricional de la harina de insectos en la dieta de aves. La conferencia será en inglés con traducción simultánea a español.
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