Los huevos han visto el mayor crecimiento en el consumo de proteínas en el mundo. “Los huevos nutren y son fuente de trabajo e ingreso de millones de personas cada año», comentó Suresh Chitturi, vicepresidente y director gerente de Srinivasa Farms y presidente de la Comisión Internacional del Huevo, durante su presentación sobre el valor nutricional de los huevos. Habló en el Foro de Inteligencia del Mercado Avícola celebrado en la Exposición Internacional de Producción y Procesamiento de 2022 (IPPE).
Chitturi señaló que la industria del huevo ha entrado en modo de recuperación después de las reducciones de producción durante 2021. Procedió a discutir los desafíos de la producción de huevos, que incluyen los costos de los alimentos, el trabajo, el bienestar animal, el medio ambiente y la gripe aviar. También destacó la importancia de aunar esfuerzos en todo el mundo para educar a funcionarios gubernamentales bien intencionados de todos los niveles sobre la importancia de la proteína animal en las dietas, en particular para los niños.
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