Por el 2010 se crea la Global Roundtable Sustainable Beef (GRSB) y a partir de entonces se ha expandido por diferentes regiones del mundo.
Josefina Eisele es la directora de la GRSB para América Latina y Acontecer Bovino aprovechó para entrevistarla en marzo del 2023, en los días de receso entre su participación en el Foro del Dia de la Ganadería en México y la reunión organizada por la Mesa de Colombia.
La sustentabilidad tiene tres elementos que son requisitos indispensables: El social, el ambiental y el económico. Se debe adecuar a las condiciones específicas y el contexto de las regiones. Latinoamérica, tan relevante a nivel mundial, por albergar importantes parámetros en biodiversidad, enormes volúmenes del agua dulce del planeta, superficies boscosas y selvas es un gran reto para desarrollar todos los pilares de la sustentabilidad. La buena noticia es que hay muchos casos de éxito que demuestran que se puede armonizar la ganadería con el ambiente creando verdaderos paisajes ganaderos y también empleos, desarrollo económico y lo más importante: ofreciendo carne bovina sustentable.
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