Jalisco será anfitrión de la 14ª edición del Congreso Internacional de la Carne 2024 que se realizará los días 25 y 26 de abril en Expo Guadalajara.
El Congreso Internacional de la Carne (CIC) es un evento organizado por la Asociación Mexicana de Engordadores de Ganado Bovino (AMEG) que busca propiciar un ambiente de negocios, actualización de conocimientos y buenas prácticas además del intercambio de experiencias entre empresarios pecuarios para mejorar su competitividad. Es un evento dirigido a toda la cadena de valor del sector pecuario, desde ganaderos, productores de carne, fabricantes y distribuidores de maquinaria y empaque, laboratorios veterinarios, restauranteros, carnicerías, supermercados, etc.; así como a investigadores y estudiantes.
La AMEG y la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural estatal (SADER Jalisco) realizaron una rueda de prensa para difundir el futuro acontecimiento. En ella, Enrique López, director de la AMEG detalló las cuatro actividades eje del CIC:
• Piso de exposición de 4,800mts2 que se podrá visitar sin costo, en el que más de 100 marcas expositoras presentarán amplia oferta de tecnologías y maquinaria innovadoras, productos de salud y nutrición animal, presentaciones de carnes y equipo de transporte.
• Conferencias especializadas que estarán divididas en cuatro bloques:1. contexto económico y sanitario, 2. tecnología para el desarrollo e inocuidad 3. desarrollo del sector ganadero y valor agregado. 4. Bienestar animal, productos cárnicos sustentables.
• Talleres técnicos especializados en marinado e inyección de carne y productos cárnicos artesanales con los que se buscan hacer más rentables los negocios cárnicos.
• Festival Carne Mexicana-Proteína Esencial- , abierto a todo el público y en el que los asistentes que compren su ticket podrán disfrutar de taquiza de cortes finos, productos artesanales de la región. Es una forma de fomentar el consumo de proteína animal en la entidad.
Y hablando de la sede…
“Jalisco contribuye un 11.80% en la producción de carne de bovino nacional por lo que se perfila como el líder nacional, una de la razones para ser sede del Congreso.
El valor de la producción de bovino carne en este estado es de más de 21,000 millones de pesos y de que de la producción nacional de carne de bovino que fue de 2,175,576.620 toneladas, Jalisco produjo 256,776.960 toneladas.
La Lic. Ana Lucía Camacho Sevilla, Secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural de Jalisco. destacó que el estado ocupa el segundo lugar nacional en producción de carne de bovino, solo por debajo de Veracruz. Destacó que Jalisco aporta carne de diferentes especies que contribuyen con bastantes toneladas y valor monetario al total nacional:
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